lauantai 30. heinäkuuta 2016

2.10.15: Hätävara


Meidän pakastimesta löytyy lähes aina hyvin simppeliä kasvissosekeittoa hätävara-ruoaksi. Keitto maistuu koko perheelle ja on yksi Tyypin lempiruoista. Ja Neidillekin keitto uppoaa ongelmitta.

Tähän simppeliin keittoon tarvitset:
  • 3-4 isoa perunaa
  • 6 isoa porkkanaa
  • 2 sipulia
  • ½ yksikyntisestä valkosipulista
  • oliiviöljyä
  • kasvisfondia: joko 2-3 rkl nesteenä tai 1 fondi-kuutio
  • ~7 dl kiehautettua vettä

Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Kuullota paloiksi leikatut sipulit kattilassa oliiviöljyssä ja puserra valkosipuli joukkoon. Kuori ja paloittele porkkanat ja lisää kuullottumaan sipuleiden kanssa. Anna hautua hetki ja kaada päälle kiehuva vesi (kiehautan vedenkeittimellä) sekä lisää kasvisfondi joukkoon. Kiehuta miedolla lämmöllä, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Lisää sekaan perunat paloiksi leikattuina ja soseuta sauvasekoittimella.

Olen itse vasta nyt tajunnut miten paljon helpompaa soseuttaminen on kannussa, kuin kattilassa. Jää paljon vähemmän sattumia joukkoon.

Aikuiseen makuun tätä on helppo maustaa esimerkiksi cayanne-pippurilla, savuchilillä ja/tai paprikajauheella. Lasten annoksiin en lisää mausteita ollenkaan, koska yleensä kasviksista itsestään tulee makua riittävästi. Molemmat lapset tykkäävät dipata keittoon leipää, joten yleensä täysjyvä-paahtoleipää paahdetaan viipale molemmille lapsille paloiksi mukaan.

Tästä tuli valmista keittoa noin 2 litraa ja lapset syövät yleensä noin 2-3 dl kerrallaan. Pakastimeenkin päätyy siis muutama annos.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos, kun kommentoit!